Сировине за воће се веома разликују по чврстоћи, површинској осетљивости, садржају шећера, величини резања и улазној температури. Успешна линија стога мора заштитити производ док прилагођава пут процеса воћу. Нежне јагоде и боровнице захтевају нежно прање, пажљив трансфер, ефикасно одводњавање и контролисано храњење; Комади манга, ананаса и брескве могу захтевати сечење, опциони третман, хлађење и интензивније уклањање површинске{2}} влаге пре замрзавања.
ТхеПроизводна линија за прераду воћаје дизајниран као модуларна платформа, а не као фиксни низ. На основу производа, систем може да комбинује машину за прање са мехурићима, транспортер за селектовање, опциони мрежасти-бланцхер траке, нормалне-воде и леда-пре{4}}прехлађене воде, вибрационо одводњавање, лифт са ваздушним дуваљкама, вибрациони додавач, флуидизовани слој и без течности за сортирање. Овај приступ подржава замену производа без присиљавања сваког воћа на непотребан третман.
ФЛЕКСИБИЛНЕ ПРЕДНОСТИ ПРОЦЕСА
1. Воће{0}}специфично рутирање:Крхке бобице, чврсто цело воће и воће исечено на коцкице могу пратити различите начине припреме и хлађења.
2. Смањено механичко напрезање:Усклађене висине преноса и контролисано транспортовање помажу у ограничавању модрица, гњечења и поновљених ручних руковања.
3. Нежно чишћење и преглед:Прање мехурићима, испирање спрејом и селективни транспортер уклањају контаминацију док омогућавају визуелну контролу квалитета.
4. Циљано управљање влагом:Вибрирајућа дренажа и ваздушна{0}}елевација смањују површинску воду пре замрзавања ИКФ-а.
5. Уједначено пуњење замрзивача:Вибрациони улагач ствара уједначен слој производа и побољшава излагање флуидизованом хладном ваздуху.
6. Појединачно брзо замрзавање:Брзо уклањање топлоте помаже да комади воћа или одговарајуће целе бобице остану одвојене за вагање и паковање.
7. Прилагодљиви завршни део:По потреби се могу додати сортирање воћа, инспекција, детекција метала, вагање, паковање у вреће и{0}}преношење у хладњачу.
АПЛИКАЦИЈЕ
Одговарајући производи су јагоде, боровнице, коцкице манга, комадићи ананаса, сегменти брескве и друго припремљено воће које може да поднесе одабрани начин транспорта и замрзавања. Рута јагоде приказана у референтном материјалу користи прање мехурићима, ручни одабир, вибрационо одводњавање, ваздушно{1}}подизање уз помоћ ваздуха, вибрационо храњење, флуидизовано ИКФ замрзавање и сортирање после-замрзавања. За воће нарезано на коцкице или топло{4}}третирано воће, опционо бланширање и двостепено{5}}хлађење водом се могу укључити пре одводњавања. Коначна подешавања зависе од сорте воћа, зрелости, величине, садржаја шећера, стања површине и захтева за паковање.
РЕФЕРЕНЧНА КОНФИГУРАЦИЈА
|
Процесна фаза |
Типична опрема |
Главна функција |
|
1. Храњење сировинама |
Таблица за довод или{0}}конвејер са малим ударом |
Постојано уноси воће док ограничава падове и компресију. |
|
2. Примарно прање |
Буббле васхер |
Отпушта контаминацију тла и површине циркулацијом воде и благим мешањем. |
|
3. Избор |
Избор транспортера |
Пружа простор за уклањање оштећеног, недозрелог или неодговарајућег воћа. |
|
4. Припрема |
Дестемер, резач или коцкица (опционо) |
Припрема цело воће или комаде до потребне готове величине. |
|
5. Топлотна обрада |
Мрежа-бланцхер за каиш (опционо) |
Подржава одабране процесе воћа који захтевају контролисану термичку обраду. |
|
6. Почетно хлађење |
Предхладњак воде са нормално{{0}температуром{1}(опционо) |
Уклања почетну топлоту након третмана и почиње брзо хлађење производа. |
|
7. Дубоко хлађење |
Предхладњак са{0}}водом{1}}(опционо) |
Додатно снижава температуру производа пре одводњавања и замрзавања. |
|
8. Одводњавање |
Машина за вибрирање{0}}а за заливање |
Уклања слободну воду док отпушта и дистрибуира производ. |
|
9. Ваздушни-пренос уз помоћ |
Лифт са вентилаторима |
Нежно подиже воће и обезбеђује додатно сушење површине када је то прикладно. |
|
10. Уједначено храњење |
Вибрациони хранилица |
Распростире воће у контролисаном слоју на улазу у замрзивач. |
|
11. ИКФ замрзавање |
ИКФ замрзивач са флуидизованим{0}}слојем |
Брзо{0}}замрзава одговарајуће воће уз промоцију индивидуалног одвајања. |
|
12. Смрзнуто сортирање |
Сортир за воће или инспекцијски транспортер |
Отклања недостатке и одваја производе према траженом степену. |
|
13. Паковање |
Систем вагања и паковања |
Производи готова паковања за преношење у замрзнуто складиште. |
Q&A
П: Које воће се може прерађивати на овој линији?
О: Типични производи укључују јагоде, боровнице, манго, ананас, брескву и друго прикладно цело или резано воће. Сваки производ захтева свој потврђени пут процеса.
П: Да ли је сваком воћу потребно бланширање и претходно{0}}хлађење водом?
О: Не. Ове фазе су опционе и користе се само када производ или процес захтевају термичку обраду. Деликатне бобице обично иду блажим путем без бланширања.
П: Како систем смањује модрице и оштећења плода?
О: Низак{0}}утовар, контролисана висина преноса, усклађене брзине транспортера и подешавања опреме{1}}специфичне за производ смањују непотребне падове, стискање и поновљено руковање.
П: Зашто је површинско одводњавање важно пре ИКФ замрзавања?
О: Вишак воде може створити ледене везе између комада. Вибрирајућа дренажа и одговарајуће сушење на ваздуху помажу у побољшању одвајања и смањењу нагомилавања леда које се може избећи.
П: Може ли једна линија обрадити и бобичасто воће и воће исечено на коцкице?
О: Да, ако је линија пројектована са одговарајућим обилазницама, подесивим контролама, мењањем делова и поступцима чишћења. Препоручује се тестирање производа пре коначне конфигурације.
П: Може ли се сортир за смрзнуто воће инсталирати након замрзивача?
О: Да. Уређај за сортирање или инспекцијски транспортер може уклонити недостатке, раздвојити разреде и обезбедити конзистентније напајање секцији за мерење и паковање.
П: Може ли се линија повезати са аутоматским паковањем и хладњачом?
О: Да. Детекција метала, вагање са више глава, паковање у вреће, картонирање, руковање палетама и транспорт{1}} смрзнутих продавница могу се интегрисати у систем низводно.
П: Које информације о пројекту треба да обезбеди купац?
О: Молимо наведите врсту, облик и величину воћа, зрелост, улазну температуру, циљни капацитет, формат паковања, комуналне услуге, фабрички изглед, распоред рада и захтеве за аутоматизацију.
Popularne oznake: производна линија за прераду воћа, произвођачи производне линије за прераду воћа у Кини, добављачи, фабрика
